Sibarist Cámara Doble 30 piezas

El filtro DUAL CHAMBER es un concepto de preparación completamente nuevo, es un filtro con dos cámaras de preparación para extraer diferentes compuestos solubles del café en una misma infusión, permitiendo dar forma al perfil de la taza decidiendo qué sabores de café se quieren realzar.

Las dos cámaras de filtrado están pensadas para ofrecer la posibilidad de preparar distintas dosis de café, proporciones, tiempos de contacto, moliendas, temperaturas y, por qué no, cafés en una misma infusión. Abriendo así una concepción completamente nueva de las extracciones de café, centrada en decidir qué compuestos de sabor debemos desarrollar y mezclar para construir el sabor deseado para ofrecer la mejor experiencia sensorial y, finalmente, alcanzar el máximo rendimiento de cada café.

El primer filtro de doble cámara del mundo creado y diseñado por SIBARIST.
*Patente pendiente

Filtro de café especial FAST

El filtro más rápido del mercado. Reinventa tus recetas, alcanza nuevas tazas y redescubre tus cafés.

La tecnología de filtros de café especiales FAST es una composición de fibra única que proporciona una circulación de “descenso” sin precedentes del líquido (disolución de partículas de café soluble) a través de su estructura, ofreciendo un flujo rápido y constante en las extracciones mientras retiene las partículas sólidas no solubles. Esto da como resultado una taza limpia y sedosa, libre de sabores externos.

Los filtros FAST abren un nuevo mundo de posibilidades de preparación, dando al barista la posibilidad de experimentar y obtener prestaciones antes limitadas como: flujos más rápidos, eliminación de la necesidad de canales de aire, mayor rendimiento de extracción y entrega de calor… Estas son algunas de las características que ofrece la línea FAST.

El propósito de SIBARIST

Se trataba de crear un filtro muy singular a partir de todos los filtros de café existentes, con un caudal y un drenaje excepcionales, utilizando los mejores materiales posibles, con el mismo cuidado del café, producido en Barcelona.

¿Por qué una tecnología de filtración?

En nuestro afán por conseguir extraer lo mejor de cada café, ajustamos y manipulamos constantemente todas las variables de la extracción, intentando obtener la mejor taza posible. Pero hay un elemento de la infusión que no es una variable: es una constante. No podemos modificar sus propiedades; adaptamos inconscientemente todas las variables de la receta a su capacidad de retención (permeabilidad), restringiendo todas las demás variables a este factor y ajustándonos a él.

Centrarse en la calidad por encima de la cantidad

Desarrollar una herramienta que permita a la comunidad cafetera reinventar sus recetas, logrando nuevos y diferentes perfiles de taza y redescubriendo cafés, facilita la experimentación en la búsqueda de la mejor extracción posible.

Buscamos la mejor calidad, dedicando el mismo cuidado al filtro que a la obtención de una taza de café excepcional. Cuidamos los detalles en toda la cadena, desde el origen de la materia prima en fincas y plantaciones hasta su procesamiento y fabricación local. Reflejamos los valores y estándares que caracterizan la especialidad. Nos centramos en la calidad por encima de la cantidad. Se trata de un producto con una historia similar a la del grano de café. Todo su proceso se refleja en la taza, en forma de posibilidades, irregularidades, aromas y sabores. Tenemos que estar a la altura.

FILOSOFÍA DE LA MARCA SIBARIST

Los filtros de café especiales FAST se producen íntegramente en Barcelona.