Catiope El Mirador Maceración Carbónica
Catiope El Mirador Maceración Carbónica
Un vibrante microlote colombiano de Elkin Guzmán, tostado por SOLO — Ganador del Mejor Tostador de Portugal 2025.
Notas florales, a caramelo y cítricas en perfecta armonía. ☕✨
BRILLANTE, FLORAL Y REFINADO
Dale la bienvenida a Catiope, un impresionante microlote de la Finca El Mirador, producido por Elkin Guzmán en Huila, Colombia y tostado por SOLO Brewing, recientemente coronado Ganador del Mejor Tostador de Portugal 2025 en Porto Coffee Week. 🏆✨
Un café que encarna la innovación, la artesanía y el espíritu vibrante del terruño colombiano.
Esta variedad Catiope Bourbon, procesada mediante Maceración Carbónica, ofrece una taza refinada con aromas florales, acidez cítrica brillante y capas de dulzura caramelizada, frutas cítricas y vainilla. ¿El resultado? Una taza elegante, aromática y bellamente equilibrada.
PAÍS: Colombia
REGIÓN: Palestina, Huila
ALTITUD: 1.550–1.750 M.S.N.M.
VARIEDAD: Catiope Bourbon
PROCESO: Maceración Carbónica (Lavado)
PUNTUACIÓN: 87
NOTAS SENSORIALES: Floral, Ácido Cítrico, Caramelizado, Fruta Cítrica, Vainilla
DEL PRODUCTOR
El Mirador es una finca familiar de 31 hectáreas dirigida por Elkin Guzmán y su esposa Diana, una barista profesional. Juntos, han construido una reputación por superar los límites de la fermentación y el sabor del café. Durante más de 13 años, han experimentado con métodos innovadores poscosecha —incluyendo el uso de frutas añadidas y entornos de fermentación controlados— siempre con total transparencia y respeto por su terruño.
Su sistema de cultivo de semisombra optimiza la temperatura y la fotosíntesis, produciendo una calidad constante en dos cosechas: Mitaca (mayo-julio) y Cosecha Principal (septiembre-diciembre). Al combinar experiencia agronómica y procesamiento creativo, Elkin y Diana se han convertido en pioneros de la nueva generación de productores especiales de Colombia.
¿Listo para saborear la innovación colombiana en tu taza?
Catiope es una edición limitada, una delicada expresión de artesanía y creatividad, tostada a la perfección por el Mejor Tostador de Portugal 2025.