Café Aeropress Portugués Geisha AA – Leon Christianakys 200g

El envío se realiza normalmente los jueves, ya que se tostará los martes. Únase a nosotros en nuestras sesiones de tostado en nuestra cafetería.

Después de empezar a tostar café, me propuse un objetivo: que nuestro café formara parte de la selección para el Campeonato Portugués de Aeropress. Compré este café en febrero de 2024 y se retrasó hasta la semana anterior a las pruebas de los cafés. Simplemente lo tostamos, lo enviamos y esperamos que fuera una buena experiencia para los jueces.

¡Jamás en nuestros sueños más locos hubiéramos pensado que podríamos ganar este premio! Como tostador nuevo, esta es una gran oportunidad y un honor, haber sido seleccionado entre tostadores tan excelentes que me inspiraron con su trabajo para llegar a donde queríamos con el café.

¡Nos ayudó mucho el hecho de que hayamos usado este increíble Geisha de Leon Christianakis! ¡La dulzura de los waffles, las notas florales de la naranja y el durazno invaden tu boca con un final suave y persistente que solo los granos de café de alta calidad pueden ofrecer!

Este es un café exclusivo con una cantidad limitada, ¡no pierdas esta oportunidad de tener uno de los cafés más increíbles que jamás hayamos tostado!

PAÍS: TANZANIA

GRANJA: ACACIA HILLS

VARIEDAD: GEISHA AA

ALTITUD: 1.750-1.950 msnm

PROCESO: TOTALMENTE LAVADO

NOTAS SENSORIALES: Waffles, vainilla, melocotón claro y flores de naranja.

ACERCA DEL PROCESO

El proceso de selección de las cerezas comienza en el campo y continúa en la estación de lavado, donde se realiza el despulpado por la noche. Luego, el café se somete a un proceso de fermentación abierta durante un período de 12 a 13 horas. Durante este tiempo, el café se revisa regularmente para controlar el nivel de fermentación. Una vez que se completa el proceso de fermentación, el café se lava y se clasifica para separar P1, P2 y flotantes. El proceso de secado, que generalmente demora entre 13 y 16 días según las condiciones climáticas, continúa hasta que el pergamino alcanza un contenido de humedad del 12% en las camas. Luego, el pergamino seco se transfiere a un área de almacenamiento seco.