Café Aeropress Portugués Geisha AA – Leon Christianakys 200g

Envíos normalmente los jueves, ¡ya que se tostará los martes! Únete a nosotros en nuestras sesiones de tueste en nuestra cafetería.

Después de que empezamos a tostar café, tuve un objetivo. Tener nuestro café en la selección para el Campeonato Portugués de Aeropress. Compré este café en febrero de 2024 y se retrasó hasta la semana anterior a las pruebas de los cafés. Simplemente lo tostamos de muestra, lo enviamos y esperamos que fuera una buena experiencia para los jueces.

¡Nunca en nuestros sueños más salvajes pensaríamos que podríamos ganar este! Como tostador nuevo, esta es una gran oportunidad y un honor, ser seleccionado entre tan grandes tostadores que me inspiraron con su trabajo para llegar a donde queríamos con el café.

Ayudó mucho que usáramos este increíble Geisha de Leon Christianakis. ¡Mucha dulzura de gofres, notas florales de naranja y sabores a melocotón invaden tu boca con un suave regusto persistente que solo los granos de alta calidad pueden ofrecer!

Este es un café exclusivo con una cantidad limitada, ¡no te pierdas esta oportunidad de probar uno de los cafés más increíbles que hemos tostado!

PAÍS: TANZANIA

FINCA: ACACIA HILLS

VARIEDAD: GEISHA AA

ALTITUD: 1.750-1.950 MSNM

PROCESO: TOTALMENTE LAVADO

NOTAS SENSORIALES: Gofres, Vainilla, Melocotón ligero y flores de naranja

SOBRE EL PROCESO

El proceso de clasificación de cerezas comienza en el campo y continúa en la estación de lavado, donde el despulpado se lleva a cabo por la tarde. Luego, el café se somete a un proceso de fermentación abierta durante un período de 12 a 13 horas. Durante este tiempo, el café se revisa regularmente para controlar el nivel de fermentación. Una vez que se completa el proceso de fermentación, el café se lava y clasifica para separar P1, P2 y flotantes. El proceso de secado, que generalmente toma de 13 a 16 días dependiendo de las condiciones climáticas, continúa hasta que el pergamino alcanza un contenido de humedad del 12% en las camas. Luego, el pergamino seco se transfiere a un área de almacenamiento en seco.