Chocolate Sunset DESCAFEINADO - Caturra Rojo y Amarillo, Colombia (Cosecha 2026)

Descafeinado Sunset Chocolate – Caturra rojo y amarillo, Colombia

De los suelos volcánicos de Tolima, Colombia, Sunset Chocolate Decaf es nuestra dulce escapada de la idea de que el descafeinado es aburrido. De la cosecha de 2026, este café se cultiva a 1.450 m s. n. m. en la vanguardista Hacienda El Vergel. Esta mezcla 100% arábica de Caturra rojo y amarillo se descafeína naturalmente usando caña de azúcar colombiana, manteniendo todo el sabor y nada de cafeína.

El Vergel está dirigido por la visionaria familia Bayter, Elías y Shady, quienes transformaron su finca de aguacates en uno de los proyectos cafeteros más innovadores de Colombia. Con décadas de dedicación y experimentación, están redefiniendo lo que el descafeinado puede ser.

🧪 La fermentación de precisión se une a un descafeinado suave
Estas cerezas se someten a una fermentación anaeróbica de 48 a 60 horas para desarrollar su perfil jugoso y tropical. Después del secado al sol y el secado mecánico a bajas temperaturas, se descafeínan suavemente utilizando el método Sugarcane EA, un proceso natural que preserva la complejidad sin comprometer la calidad.

☕ Perfil de sabor
Sunset Chocolate es una taza suave y reconfortante con un carácter rico y parecido al de un postre. Espere notas de chocolate con leche, almendra, melaza y un suave toque de clavo, creando un perfil cálido y equilibrado, bellamente estratificado y limpio. Perfecto caliente o con hielo.

🌱 Descafeinado naturalmente en Colombia
Utilizando acetato de etilo derivado de la caña de azúcar local, este método mantiene las cosas naturales y deliciosas. Nunca sabrías que es descafeinado, y ese es el punto.

Orígenes y proceso:

Variedad: Caturra Rojo y Amarillo
Productor: Elías y Shady Bayter
Finca: Hacienda El Vergel – Fresno, Tolima, Colombia
Cosecha: 2026
Altitud: 1.450 m.s.n.m.
Proceso: Natural Anaeróbico
Fermentación: 48–60h anaeróbica
Secado: Camas elevadas y mecánico (por debajo de 45ºC)
Descafeinado: Sugarcane EA (Acetato de Etilo)
Estabilización: 45 días en bolsas GrainPro

Notas de sabor:
Chocolate con Leche
Almendra
Melaza
Clavo