Catiope El Mirador Maceração Carbónica
200g
€26,90 EUR
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Catiope El Mirador Maceração Carbónica
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Impostos incluídos.
Portes calculados na finalização da compra.
Um vibrante microlote colombiano de Elkin Guzmán, torrado pela SOLO — Vencedor de Melhor Torrefator em Portugal 2025.
Notas florais, caramelo e cítricas em perfeita harmonia. ☕✨
BRILHANTE, FLORAL E REFINADO
Conheça o Catiope, um deslumbrante microlote da El Mirador Farm, produzido por Elkin Guzmán em Huila, Colômbia e torrado pela SOLO Brewing, recentemente coroado Vencedor do Melhor Torrefator em Portugal 2025 na Porto Coffee Week! 🏆✨
Um café que encarna a inovação, a arte e o espírito vibrante do terroir colombiano.
Esta variedade Catiope Bourbon, processada através de Maceração Carbónica, proporciona uma chávena refinada com aromas florais, acidez cítrica brilhante e camadas de doçura caramelizada, frutos cítricos e baunilha. O resultado? Uma chávena elegante, aromática e lindamente equilibrada.
PAÍS: Colômbia
REGIÃO: Palestina, Huila
ALTITUDE: 1.550–1.750 M.A.S.L.
VARIEDADE: Catiope Bourbon
PROCESSO: Maceração Carbónica (Lavado)
PONTUAÇÃO: 87
NOTAS SENSORIAIS: Floral, Ácido Cítrico, Caramelizado, Frutos Cítricos, Baunilha
DO PRODUTOR
A El Mirador é uma quinta familiar de 31 hectares liderada por Elkin Guzmán e a sua esposa Diana, uma barista profissional. Juntos, construíram uma reputação por ultrapassar os limites da fermentação e do sabor do café. Há mais de 13 anos, têm experimentado métodos inovadores pós-colheita — incluindo o uso de frutas adicionadas e ambientes de fermentação controlados — sempre com total transparência e respeito pelo seu terroir.
O seu sistema de cultivo em semi-sombra otimiza a temperatura e a fotossíntese, produzindo qualidade consistente em duas colheitas: Mitaca (Maio–Julho) e Colheita Principal (Setembro–Dezembro). Ao combinar experiência agronómica e processamento criativo, Elkin e Diana tornaram-se pioneiros da nova geração de produtores de cafés especiais da Colômbia.
Pronto para saborear a inovação colombiana na sua chávena?
Catiope é uma edição limitada, uma expressão delicada de arte e criatividade, torrado com perfeição pelo Melhor Torrefator de Portugal 2025.