Chocolate Sunset Descafeinado - Caturra Vermelho e Amarelo, Colômbia
Chocolate Sunset Descafeinado - Caturra Vermelho e Amarelo, Colômbia
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Chocolate Descafeinado Sunset – Caturra Vermelho e Amarelo, Colômbia
Dos solos vulcânicos de Tolima, na Colômbia, o Sunset Chocolate Decaf é a nossa doce fuga à ideia de que o descafeinado é insípido. Cultivado a 1.450 m² de altitude na inovadora propriedade El Vergel, este blend 100% Arábica de Caturra Vermelha e Amarela é descafeinado naturalmente com cana-de-açúcar colombiana, mantendo todo o sabor e sem qualquer efeito.
El Vergel é liderado pela visionária família Bayter — Elías e Shady — que transformaram a sua quinta de abacates num dos projetos de café mais inovadores da Colômbia. Com décadas de dedicação e experimentação, estão a redefinir o que o descafeinado pode ser.
🧪 Fermentação de precisão encontra descafeinado suave
Estas cerejas passam por uma fermentação anaeróbica de 48 a 60 horas para desenvolver o seu perfil suculento e tropical. Após secagem ao sol e secagem mecânica a baixas temperaturas, são suavemente descafeinadas pelo método Sugarcane EA , um processo natural que preserva a complexidade sem comprometer a qualidade.
☕ Perfil de sabor
Sunset Chocolate é uma bebida vibrante e frutada com uma intensidade que faz lembrar uma sobremesa. Conte com notas de chocolate de leite , frutas tropicais , morango , mel e um toque cítrico — lindamente combinadas e limpas, perfeitas quentes ou com gelo.
🌱 Descafeinado naturalmente na Colômbia
Utilizando acetato de etilo derivado da cana-de-açúcar local, este método mantém o sabor natural e delicioso. Nunca saberia que é descafeinado — e é esse o objetivo.
Origens e Processo:
Variedade: Caturra Vermelha e Amarela
Produtor: Elias e Shady Bayter
Quinta : Fazenda El Vergel – Fresno, Tolima, Colômbia
Altitude: 1.450 msnm
Processo: Anaeróbio Natural
Fermentação: 48–60h anaeróbia
Secagem: Camas elevadas e mecânica (abaixo dos 45ºC)
Descafeinação: EA de cana-de-açúcar (acetato de etilo)
Estabilização: 45 dias em sacos GrainPro
Notas de sabor:
Chocolate de leite
Frutas tropicais
Morango
mel
Coco
Laranja
Maracujá
Acidez cítrica