Sunset Chocolate DESCAFEINADO - Caturra Vermelho e Amarelo, Colômbia (Colheita 2026)

Sunset Chocolate Decaf – Red & Yellow Caturra, Colômbia

Dos solos vulcânicos de Tolima, Colômbia, Sunset Chocolate Decaf é a nossa doce fuga da ideia de que descafeinado é aborrecido. Da colheita de 2026, este café é cultivado a 1.450 MASL na inovadora El Vergel Estate. Esta mistura 100% Arábica de Caturra Vermelho e Amarelo é naturalmente descafeinada usando cana-de-açúcar colombiana, mantendo todo o sabor e nenhuma excitação.

El Vergel é liderada pela visionária família Bayter, Elías e Shady, que transformaram a sua quinta de abacates num dos projetos de café mais inovadores da Colômbia. Com décadas de dedicação e experimentação, estão a redefinir o que o descafeinado pode ser.

🧪 Fermentação de precisão encontra descafeinado suave
Estas cerejas são submetidas a uma fermentação anaeróbica de 48 a 60 horas para desenvolver o seu perfil suculento e tropical. Após secagem ao sol e secagem mecânica a baixas temperaturas, são suavemente descafeinadas usando o método Sugarcane EA, um processo natural que preserva a complexidade sem comprometer a qualidade.

☕ Perfil de sabor
Sunset Chocolate é uma chávena suave e reconfortante com um caráter rico e semelhante a uma sobremesa. Espere notas de chocolate de leite, amêndoa, melaço e um toque suave de cravo, criando um perfil quente e equilibrado, lindamente em camadas e limpo. Perfeito quente ou com gelo.

🌱 Naturalmente descafeinado na Colômbia
Usando acetato de etilo derivado da cana-de-açúcar local, este método mantém as coisas naturais e deliciosas. Nunca se aperceberia que é descafeinado, e esse é o objetivo.

Origens & Processo:

Variedade: Caturra Vermelho & Amarelo
Produtor: Elías & Shady Bayter
Quinta: El Vergel Estate – Fresno, Tolima, Colômbia
Colheita: 2026
Altitude: 1.450 m.a.s.l.
Processo: Anaeróbico Natural
Fermentação: 48–60h anaeróbica
Secagem: Camas elevadas & mecânica (abaixo de 45ºC)
Descafeinação: EA de Cana-de-Açúcar (Acetato de Etilo)
Estabilização: 45 dias em sacos GrainPro

Notas de sabor:
Chocolate de Leite
Amêndoa
Melaço
Cravo