Balaycho — Yirgacheffe Etiopía
Balaycho — Yirgacheffe Etiopía
De las exuberantes tierras altas de Sidamo, este lote etíope procesado naturalmente captura la esencia de uno de los orígenes más icónicos del café. Cultivado entre 1.500 y 3.000 metros, los cafetos florecen en suelo volcánico fértil y aire fresco de montaña, produciendo una taza que es a la vez vívida y compleja.
Obtenido a través de Mecota Trading, un colectivo que empodera a los pequeños agricultores mientras preserva la trazabilidad y la artesanía, este café exhibe variedades locales autóctonas, una expresión viva del patrimonio genético cafetero de Etiopía.
En la taza, espera un perfil expresivo de mora, tonos florales, azúcar moreno y naranja caramelizada, con una complejidad salvaje y en capas que perdura mucho después de cada sorbo.
Tostado por SOLO Lisboa, galardonado como Mejor Tostador de Portugal 2025 (elección del jurado y del público) en la Porto Coffee Week, y reconocido por su Sostenibilidad en los My Coffee Awards de Barcelona.
Elaborado bajo la visión de Dani Cassiano, uno de los ganadores de la Personalidad Cafetera del Año 2025.
Una celebración de origen, arte y tueste consciente, de Etiopía a tu taza.
País: Etiopía
Región: Sidamo
Productor: Mecota Trading
Variedad: Variedades locales
Proceso: Natural
Altitud: 1.500–3.000 msnm
Cosecha: 2025
Puntuación en Cata: 88.25
Notas de Cata: Mora, Azúcar Moreno, Naranja Caramelizada, Floral
Lo más destacado de este lote es su carácter a naranja caramelizada, una nota cítrica vibrante envuelta en una capa de dulzura de azúcar moreno y suaves matices florales. Aporta un brillo delicado a la taza, que recuerda a la cáscara confitada y la ralladura de naranja, equilibrado por un cuerpo suave y almibarado. Para aquellos que aman los cafés con notas cítricas, con una dulce complejidad y una acidez refinada, Bekele Balaycho ofrece una experiencia elegante y memorable.