UVA Morangueira – Grapes – Coffee 200g

UVA Morangueira – Uvas – Café 200g

Coffee beans
€26,90 EUR
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Forma del producto de caféCoffee beans
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¡Envío normalmente los jueves, ya que se tostará los martes! Únase a nosotros en nuestras sesiones de tostado en nuestra cafetería.

¿Estás listo para sorprenderte?

¿Con qué frecuencia te sorprende el café? ¡Aquí está! Este café fue infusionado con uvas naturales de Colombia, imbuyéndolo de un aroma frutal que no es natural en los cafés. Esta es una montaña rusa de sabores, en lo profundo de este café encontrarás azahar, anís estrellado, flores blancas y ¡mucho más! ¡Esto satisfará tu gusto por lo dulce, con un sabor a uva que recordará a un caramelo!

Una verdadera obra maestra de nuestros amigos de Forest y Brayan Avelar, ¡este es un café increíble con una alta complejidad listo para ser descubierto!

PAÍS: COLOMBIA, ACEVEDO

FINCA: LAS PALMAS

VARIEDAD: CASTILLO, CATURRA Y COLOMBIA

ALTITUD: 1.400-1600 M.A.S.L.

PROCESO: CO-FERMENTADO CON UVAS

NOTAS SENSORIALES: UVAS, UVAS Y MÁS UVAS. ALGUNAS FLORES PERO MAYORMENTE UVAS

DEL PRODUCTOR:

HISTORIA:
Brayan, un orgulloso nativo de Acevedo, Huila, Colombia, está aquí para contarnos su historia llena de café. Ubicado en el corazón de San Adolfo, una concurrida finca cafetera, las raíces de Brayan se extienden profundamente en esta tierra rica en cafeína. Es como si la tierra misma le susurrara sus secretos, moldeando su destino. Desde joven, Brayan absorbió la sabiduría del café como una esponja, gracias a las lecciones de su padre después de la escuela. Poco sabía él que esas charlas sobre café encenderían un fuego dentro de él. Ahora, junto a 60 almas afines (incluida su propia familia), Brayan está en una búsqueda para compartir sus preciadas cerezas de café con el mundo. No es una tarea fácil, pero están listos para el desafío. Y ahí es donde ocurre la magia: con un poco de ayuda de Forest y la planta de procesamiento de Ancla, los granos de Brayan reciben un tratamiento real, lo que da como resultado perfiles de sabor que te dejarán boquiabierto. ¿Su sueño? Simple pero poderoso: difundir el rico y audaz sabor de las mejores infusiones de San Adolfo Huila por todas partes. Así que, preparen esas tazas, amigos, ¡Brayan está preparando algo especial!

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:
El viaje del café Juicy Grape comienza con una mezcla cuidadosamente elaborada de variedades Caturra, Castillo y Colombia. Estas cerezas provienen de la región de Huila, producidas por Brayan Alvear, destacando la innovadora co-fermentación con frutas que define su perfil único. Las cerezas pasan por una pre-fermentación de 24 horas en bolsas de plástico, seguida de 24 horas de fermentación en cereza. Después del despulpado, los granos se co-fermentan anaeróbicamente durante 5 días con uvas deshidratadas, permitiendo que el café absorba ricos sabores frutales. Luego, los granos se secan mecánicamente durante 10 días, asegurando niveles de humedad consistentes, antes de un período final de estabilización de 5 días. Este meticuloso proceso da como resultado un café con notas de sabor a especias marrones, caramelo, azúcar morena, uva y uva roja.
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