Balaycho — Yirgacheffe Etiópia
Balaycho — Yirgacheffe Etiópia
Das exuberantes terras altas de Sidamo, este lote etíope processado naturalmente captura a essência de uma das origens mais icónicas do café. Cultivado entre 1.500 e 3.000 metros, as cerejas florescem em solo vulcânico fértil e ar fresco da montanha, produzindo uma chávena que é simultaneamente vívida e complexa.
Proveniente da Mecota Trading, um coletivo que capacita pequenos agricultores enquanto preserva a rastreabilidade e o artesanato, este café apresenta variedades locais landrace — uma expressão viva da herança genética do café da Etiópia.
Na chávena, espere um perfil expressivo de amora, notas florais, açúcar mascavado e laranja caramelizada, com uma complexidade selvagem e em camadas que perdura muito depois de cada gole.
Torrado por SOLO Lisboa, premiado como Melhor Torrefação em Portugal 2025 (júri e escolha do público) na Porto Coffee Week, e reconhecido pela Sustentabilidade nos My Coffee Awards em Barcelona.
Criado sob a visão de Dani Cassiano, um dos vencedores de Personalidade do Café do Ano 2025.
Uma celebração da origem, arte e torra consciente — da Etiópia à sua chávena.
País: Etiópia
Região: Sidamo
Produtor: Mecota Trading
Variedade: Landraces locais
Processo: Natural
Altitude: 1.500–3.000 m.a.s.l.
Colheita: 2025
Pontuação de Prova: 88.25
Notas de Prova: Amora, Açúcar Mascavado, Laranja Caramelizada, Floral
O destaque deste lote é o seu carácter de laranja caramelizada — uma nota cítrica vibrante envolvida numa camada de doçura de açúcar mascavado e suaves subtons florais. Traz um brilho delicado à chávena, reminiscente de casca cristalizada e raspas de laranja, equilibrado por um corpo suave e xaroposo. Para quem adora cafés com notas cítricas e complexidade doce e acidez refinada, Bekele Balaycho oferece uma experiência elegante e memorável.