CALMA Descafeinado - Caturra, Colômbia 100g

CALMA: Descafeinado com um toque de paixão

Apresentamos o CALMA , nosso inovador café descafeinado que traz sabores intensos e vibrantes à sua xícara, priorizando o sabor acima de tudo. Este café é produzido por Brayan Alvear em sua fazenda, Las Palmas , localizada na renomada região de Acevedo, em Huila, Colômbia .

O que torna o CALMA verdadeiramente único é o seu processamento inovador. Os grãos passam por uma fermentação anaeróbica de 120 horas em cereja, infundidos com polpa de maracujá desidratada para realçar sua complexidade frutada. Em seguida, são cuidadosamente secos em silos mecânicos e estabilizados em sacos GrainPro, garantindo um perfil de sabor consistente e vibrante. Para completar, os grãos são descafeinados usando o Processo de Cana-de-Açúcar EA , que remove naturalmente a cafeína, mantendo as características complexas do café.

Com notas de sabor de especiarias marrons, chocolate amargo, maracujá, ácido cítrico e tangerina , CALMA é a escolha perfeita para quem busca uma experiência descafeinada rica e saborosa.

PAÍS: Colômbia
REGIÃO: Huíla
PRODUTOR: Brayan Alvear
FAZENDA: Las Palmas
VARIEDADE: Caturra
ALTITUDE: 1.450–1.500 MASL
PROCESSO: Fermentação de frutas + Cana-de-açúcar EA
NOTAS DE SABOR: Especiarias marrons, chocolate amargo, maracujá, ácido cítrico, tangerina

Do produtor

Brayan Alvear é um orgulhoso cafeicultor de Acevedo, Huila. Criado em uma movimentada fazenda de café em San Adolfo, Brayan absorveu o conhecimento sobre café do pai, o que lhe deu uma paixão para a vida toda. Hoje, ao lado de sua família e de uma equipe dedicada, ele se associa à Forest e à unidade de processamento de Ancla para levar os melhores cafés de Huila ao mundo.

Processo de descafeinação

O EA Sugarcane Descaffeination utiliza acetato de etila, um composto natural derivado da cana-de-açúcar colombiana, para extrair suavemente a cafeína, preservando os sabores vibrantes do café. Após a remoção da cafeína, os grãos são vaporizados para eliminar qualquer vestígio do composto, resultando em um café descafeinado limpo e rico em sabor.

Tome um gole, relaxe e aproveite o CALMA — um descafeinado criado com cuidado, inovação e paixão.