Honey Spring - Colombia Pink Bourbon - Diego Horta & Edier Perdomo

UMA CELEBRAÇÃO FLORAL E FRUTADA

Pink Borbon Creation é um microlote que traz brilho e elegância à sua xícara. Cultivado no coração de Huila, Colômbia, este Bourbon Rosa semi-lavado transborda de acidez cítrica, aromas florais e notas de maçã verde, chá verde e tangerina. Delicado, porém vibrante, este é um café que dança no paladar.

PAÍS: COLÔMBIA
REGIÃO: HUILA, ACEVEDO
ALTITUDE: 1.800 MASL
VARIEDADE: BOURBON ROSA
PROCESSO: SEMI-LAVADO
FAZENDAS: LOS PINOS & LA PRIMAVERA
AGRICULTORES: EDIER PERDOMO & DIEGO HORTA
NOTAS SENSORIAIS: Ácido cítrico, floral, maçã verde, chá verde, tangerina

DOS PRODUTORES:

HISTÓRIA:
No alto das montanhas vulcânicas de Huila, na Colômbia, o Bourbon Rosa encontrou seu lar perfeito. Um híbrido natural de Bourbon Vermelho e Amarelo, esta variedade se tornou a favorita entre os produtores locais por sua adaptabilidade e perfil de sabor excepcional.

Edier Perdomo e Diego Horta, os produtores responsáveis ​​por este lote, cultivam seu Bourbon Rosa com imenso cuidado nas fazendas de Los Pinos e La Primavera. Sua paixão pelo café é acompanhada pela atenção aos detalhes — cada árvore é cultivada com propósito, e cada colheita é uma expressão do lugar, do clima e da cultura.

PROCESSAMENTO:
Após a colheita apenas das cerejas mais maduras, o café passa por uma pré-fermentação de 24 horas em cereja, seguida de 36 horas de fermentação anaeróbica em sacos envoltos em mantas de mucilagem. Essa etapa ajuda a intensificar as notas doces e florais, preservando a clareza e a estrutura.

O café é então seco lentamente em canteiros elevados por 15 dias, preservando a vibrante complexidade que define este microlote. O resultado é uma xícara limpa e suculenta, com acidez refrescante e um toque floral sedoso — uma demonstração excepcional do artesanato colombiano.

Deixe seus sentidos viajarem até Huila com cada gole de Pink Borbon Creation .
Este café de edição limitada é uma verdadeira joia de equilíbrio, sabor e história — não perca.