Experiência Geisha Zeo na SoLo Brewing Lisboa

VENDIDO

A experiência Gueisha Zeo

Em colaboração com as melhores marcas do mercado, temos o prazer de apresentar uma experiência de café incomparável, apresentando o que acreditamos ser o nosso melhor café de todos os tempos! A experiência Gueisha Zeo convida você a mergulhar fundo na transformação deste café meticulosamente processado e a entender nossos métodos exclusivos de extração, utilizando os papéis Sibarist Fast Cone na inovadora cafeteira Origami .

Como parte desta jornada extraordinária, exploraremos a poderosa influência das cores na percepção do paladar, descobrindo como elas podem alterar e aprimorar nossa experiência sensorial. Além disso, você descobrirá como misturas minerais específicas desenvolvidas pelo APAX Lab podem elevar esses sabores, tornando cada gole uma mistura harmoniosa de sabor e aroma. Esta é a experiência Ultimate Coffee Lover, criada para instigar seus sentidos, mas a disponibilidade é extremamente limitada a apenas uma pequena quantidade dos grãos raros que temos em estoque! Não perca a oportunidade de se deliciar com alguns dos cafés e equipamentos mais excepcionais do mercado, enquanto expande seus horizontes sensoriais por meio desta experiência alucinante.

ESTA É UMA EXPERIÊNCIA NO LOCAL QUE DEVE SER COMPRADA E RESERVADA CONFORME A DISPONIBILIDADE DE NOSSOS BARISTAS

Para 1 pessoa, prepararemos cerca de 220 ml de café e para 2 pessoas, prepararemos 450 ml. Deve obedecer à quantidade de pessoas para que possamos garantir a melhor experiência possível.

Sobre o café:

Conheça nosso café excepcional produzido por Diego Bermudez nas exuberantes terras altas da Colômbia, especificamente na Finca El Paraíso, onde as condições ideais de cultivo permitem o cultivo de um café requintado. Situada a uma altitude impressionante de 1960 metros, a variedade Geisha é conhecida por seu perfil de sabor delicado e complexo, proporcionando uma experiência sensacional.

O processo por trás deste café inovador envolve o uso de um método inovador que atinge fermentação quase zero, resultando em um perfil de sabor diferente de qualquer café que você já tenha experimentado, mas que captura a essência quintessencial do que o café deve ser. O Zeo representa os avanços mais recentes de uma equipe talentosa que está remodelando o mundo do processamento de café.

A jornada começa com o cultivo cuidadoso de mudas de gueixa de alta qualidade, seguido pela colheita manual das cerejas no auge da maturação. O que diferencia esse processo é o tratamento exclusivo ao qual as cerejas são submetidas: elas são imersas em um banho de ozônio para eliminar impurezas e, em seguida, congeladas rapidamente a uma temperatura de -40 °C em até quatro horas. Em seguida, as cerejas passam para uma câmara de secagem a vácuo, onde zeólitas, conhecidas por suas altas taxas de absorção, metabolizam as cerejas, mantendo sua estrutura natural, cor vibrante e sabor requintado.

O resultado desse processo revolucionário é um café sem fermentação que permanece intocado pelo calor, preservando a polpa desidratada para manter intacta a riqueza da fruta. Em menos de dez horas após a colheita, você se depara com a autêntica essência da gueixa, que oferece um corpo delicado e leve, acidez progressiva de frutas de caroço e uma doçura arredondada complementada por notas encantadoras de jasmim, capim-limão, damasco e lichia. É como experimentar a profunda alegria de morder uma cereja gueixa fresca, trazendo à tona a essência deste café raro.