Gesha Zest - Mel, Colômbia, Wilder Lazo 100g

GESHA ZEST: Vibração em cada gole

Sobre o Café
Das exuberantes montanhas de Acevedo, em Huila, Colômbia, o Gesha Zest demonstra o potencial incomparável da variedade Gesha. Este café oferece uma xícara vibrante e complexa, com notas de sabor que combinam aromas doces, toques florais, acidez cítrica, chá verde, capim-limão e laranja . Seu brilho e perfil delicado são perfeitos para quem aprecia cafés refinados e inovadores.

O Processo
A jornada do Gesha Zest começa com um cuidado meticuloso. As cerejas são selecionadas, flotadas e despolpadas manualmente antes de passarem por uma fermentação anaeróbica de 140 horas em sacos GrainPro com a mucilagem intacta. Essa etapa realça o caráter floral e cítrico do café.
Em seguida, ocorre uma segunda fermentação em tanques de plástico, com duração de dois dias, seguida por um período de secagem de 18 dias ao sol. Durante essa etapa de secagem, cascas de tangerina são adicionadas ao pergaminho, conferindo aos grãos um toque cítrico e azedo. Após a secagem, o café é estabilizado em sacos GrainPro por 25 dias para que os sabores se desenvolvam plenamente.

O produtor
Wilder Lazo iniciou sua jornada no mundo do café em 2017, trabalhando ao lado do pai nas montanhas de San Adolfo. Motivado pela paixão e pela curiosidade, Wilder estabeleceu um programa varietal que agora oferece mais de uma dúzia de variedades únicas de café. Sua abordagem inovadora e profundo respeito por sua arte transparecem em cada xícara de Gesha Zest .

CATEGORIA: Inovação
VARIEDADE: Gesha
PROCESSO: Anaeróbico Semi-Lavado
REGIÃO: Huila, Acevedo
FAZENDA: Bella Alejandria
AGRICULTOR Wilder Lazo
ALTITUDE: 1.890 MASL
PERFIL: Doce aromático, floral, ácido cítrico, chá verde, capim-limão, laranja

Descubra o brilho do artesanato de Wilder e a vibração do Gesha Zest, um café tão inovador quanto inesquecível.