Kuria Blossom - Quênia Migori

UMA EXPLOSÃO SUCULENTA E EQUILIBRADA
A Levedura Kuria é um café natural, fermentado anaerobicamente e ousado, de Migori, no Quênia, que oferece uma jornada de sabores rica e complexa. Espere uma xícara limpa e completa, repleta de acidez vibrante de limão, doçura sedosa de mel e notas de nougat e abacaxi tropical. Complexo, porém acessível, é o tipo de café que surpreende a cada gole.

PAÍS: QUÊNIA
REGIÃO: KURIA, MIGORI
ALTITUDE: 1.400–1.600 MASL
VARIEDADES: SL28, SL34, RUIRI 11, BATIAN
PROCESSO: ANAERÓBICO NATURAL
NOTAS SENSORIAIS: Limpo, arredondado, limão, mel, nougat, abacaxi

DO PRODUTOR:

HISTÓRIA:
A levedura Kuria vem das colinas do Condado de Migori, no sudoeste menos explorado do Quênia. Cultivada por pequenos agricultores e processada pela Misadhi Coffee , esta levedura reflete o poder da qualidade impulsionada pela comunidade. A Misadhi trabalha com mais de 2.000 produtores em Kisii, Homa Bay e Nyamira, ajudando-os a implementar melhores práticas agronômicas, usar mudas melhoradas e elevar os padrões pós-colheita.

Este lote específico foi coletado no bairro de Kuria, onde Misadhi estabeleceu postos de compra locais para simplificar a entrega de cerejas e fortalecer a rastreabilidade. Cada bairro é processado individualmente, com o objetivo de melhoria contínua e apoio aos produtores locais.

PROCESSAMENTO:
Após a colheita manual seletiva, as cerejas são flotadas e selecionadas, sendo então colocadas em barris de fermentação. Nesse ambiente livre de oxigênio, a fermentação natural é intensificada com leveduras maiores , resultando em perfis mais vibrantes e em camadas. As cerejas fermentam por quatro dias sob monitoramento rigoroso e agitação regular antes de serem secas em leitos africanos elevados.

Depois de secas até atingirem um nível preciso de umidade, as cerejas são armazenadas, descascadas e seladas a vácuo para preservar seu caráter vibrante. O resultado é uma xícara que brilha com clareza e doçura tropical — uma representação impressionante da inovação em processamento em constante evolução no Quênia.

Pronto para conhecer seu novo queniano favorito?
A levedura Kuria está aqui por tempo limitado — não perca esse sabor único de inovação e terroir.